Estas son nuestras sugerencias de las nuevas tendencias en cafeterías para que puedas incorporar a tu local y seguir la moda actual de los mejores coffee shop del mundo. ¡Qué este este 2020 no te pille distraido!
Nuevas Tendencias en Cafeterías Modernas
indice general
Tendencias en cafeterías
El café de origen sigue siendo tendencia. Y con el café de especialidad el ritual se pone a flor de piel. Latte Art servidos en tazas de colores de tipo Loveramics es el top en presentación. La huella que ha dejado luego de ser utilizadas como taza oficial del Campeonato del Mundo de Latte Art 2015-16 ha sido fundamental para que año tras año se siga posicionando como la mejor taza para baristas.
Bebidas de invierno
El chocolate a la taza, junto al café serán infaltables en este año. El sabor de Zuma orgánico o en las opciones negro o blanco son los ideales para preparar fácilmente con un sabor excepcional. Tímidamente se ha hecho espacio en el mercado el chai en polvo, David Rio ofrece presentaciones descafeinadas, sin gluten, matcha y por su amplia variedad, es lógico que se haya instalado definitivamente en el 2022 y 2023. Los ricos lattes de cúrcuma, matcha y remolacha, son una gran opción.
Bebidas de verano
+ Açaí bowl
+ Pitaya o fruta del dragón en bowl
+ Smoothie con fruta congelada
+ Los frappés se seguirán consumiendo
La fruta presentada en bowls decorados con láminas de coco, plátano, etc; tanto como la bebida de comercio justo y batidos de fruta natural congelada (de este modo puedes ganar velocidad en el momento de servir sin perder su exquisito sabor de la fruta de origen).
Leche con base vegetal
Las leches vegetales es algo que se divisaba en el horizonte. Hoy ya es una realidad. La bebida vegetal de avena, y soja son las que tomaron la punta. Siendo la primera la opción más común. Además, es necesario tener leche sin lactosa. Existe un público que no puede consumir lactosa y cada vez son más que por diferentes problemas deben de negarse a beber o comer lácteos. De este modo ganaremos clientes y actualizaremos nuestros extras entrando en caminos más saludables para ofrecer a los consumidores lo más actual.
Café infusionado en frío y tés
No es lo mismo un café con hielo que un café infusionado en frío. El sabor cambia completamente. El cold brew coffee (la traducción en inglés), es más sabroso, en general, se hace con grano 100% arábica. También, otro tipo de café que se puso de moda es el nitro coffee. Se sirve con tiradores (similares a las cervezas artesanales) dejando en nuestro vaso una taza de café similar al espresso con fina espuma. En cuanto al té, hay adeptos que no dejan de beber infusiones en verano, pero lo prefieren frío, ve a por estos detalles.
Tazas de colores
Cada vez son menos las cafeterías modernas que se conforman con la simple taza blanca de café. Hoy, existen tazas para café de marcas como Loveramics que se encargan de ayudar a que tu cafetería luzca de forma actual incorporando tazas de colores. ¿Te imagines poder combinar tus colores de marca con el color de la taza? Hoy es posible tener tu propio estilo de cafetería.
Modernizando la carta de tu cafetería
- Bollería: trabajada con masa madre y de especialidad. Además de bagels reemplazando al típico bocadillo.
- Desayunos: pancakes, boles de fruta (triturada).
- Brunch: tequeños de queso, crepes rellenos.
- Meriendas: pinklatte, bluelatte y otros lattes. Además deberías comenzar a pensar en comprar café de especialidad para cambiar si tienes cafés comerciales. Además, puedes sumar mini churros con presentaciones contemporáneas, smoothies y bebidas vegetales para acompañar cualquiera de los combinados que puedas llegar a ofrecer.
Las cafeterías, el servicio y el cuidado del medio ambiente
Cuidar el planeta es una urgencia, así lo entienden muchos de los consumidores que eligen sentarse en cafeterías modernas. ¿Por qué? porque quien esta en en tendencia colabora eligiendo el packaging de los productos. Es fundamental ofrecer nuestra mercadería en packs (vasos, sorbetes o cañitas, etc) biodegradables o retornables. Colaborar con el cuidado del medio ambiente.
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Decoración en cafeterías modernas
Por último, debemos hacer un pequeño llamado a la decoración. La madera, el hierro, las pizarras handmade, mosaicos blancos, cafeteras y molinillos a la vista, jarras de colores, un lindo tamper a mano y todas aquellas cositas que denotan el tratado delicado y artesanal del buen café, el cliente siempre agradecerá y percibirá estos detalles como «profesionalismo».
Pensar en dejar rincones para que las personas puedan trabajar en remoto con wifi ultra rápido es una opción que luego de la pandemia se ha puesto de moda. Estos espacios deben contar con sillas cómodas, enchufes, conexión gratuita y servicios con promociones para personas que viven la jornada en nuestra cafetería.
Las cafeterías de moda son modernas
Si tomamos todo los puntos mencionados y los trasladamos a una evaluación macro de la situación actual de las cafeterías, llegaríamos a deducir que las cafeterías de moda son las cafeterías modernas. Aquellas que van en tendencia con el consumo actual, abastecen a un nicho de manera detallada. Ofrecen lo que el público demanda y de forma clara y reducida. Menos es más dicen, y en esto también se nota.
En España resistíamos a la metodología de servir café para llevar. El take away lo probamos durante el covid, y como fue tanto tiempo el que dedicamos consumiendo nuestro café para llevar podríamos decir que las cafeterías que cuentan con delivery o servicio para llevar pueden hacer la diferencia en su localidad.
Muchas de las sugerencias son las nuevas tendencias mundiales en cafeterías que hemos percibido instaladas este año. Esperamos puedas extraer las mejores ideas para tu cafetería y que el 2020 sea, para vuestro negocio, el salto definitivo de tu local.
NO OLVIDES!
Si hay algo en que podemos ser útil es en ofrecer la solución integrada para la presentación de los productos, no es sólo vender frappé, te ayudamos a liberarte de estar buscando proveedores cuando sabemos que el tiempo es tirano: el vaso, las cañitas y los topping te ayudará a elaborar y diseñar la bebida más atractiva.
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