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Qué Productos Puedo Ofrecer en Una Cafetería

Tal como anticipamos en el título, vamos a compartir que productos puedo ofrecer en una cafetería. Con un simple «paso a paso» iremos proponiendo seis ideas diferentes para tener en cuenta en el momento de planificar los productos a tener en cuenta para una cafetería, sea tradicional, de especialidad y diseño, moderna o hipster; ampliando los productos.

Qué Productos Puedo Ofrecer en Una Cafetería

indice general

Sobre la tienda y los productos

Deberíamos conocer tu target de consumidores que cuentas para sugerir qué productos puedes ofrecer en tu negocio, depende de donde está ubicado, que público tiene, horarios de apertura, etc etc. 

Para entrar en reflexión, hay cafeterías que venden productos sin gluten, que encuentras una gran variedad de bebidas sin lactosa o de comercio justo, orgánicas; también las hay de tendencia y sabes que allí siempre consumirás lo último y más moderno, hay naturales que les encanta ofrecer smoothies, bowls y todo tipo de preparados con frutas. Cómo hemos nombrado, existe una gran cantidad de productos que son ideales para vender en una cafetería.

Comencemos desde el principio

¿Qué es una cafetería?

Una cafetería es un establecimiento destinado a servir en mesas. En cambio, un bar, tiene todo montado para realizar servicios en barra. Cómo muchos de sus productos se pueden realizar en planchas, batidoras, tostadoras; la potencia que necesita el local es menor. No necesariamente necesita salida de humos y altas habilitaciones.

Los productos de cafetería y restaurantes son los mismos, o pueden serlo

Podríamos decir que si. Muchos de los productos que hoy están funcionando en una cafetería también son utilizados y se venden mucho en rastaurantes. A veces puede variar la cantidad (el café es un claro ejemplo, en el restaurant será solo un adicional y la cantidad de venta de café será baja)… pero… si hablamos de refrescos naturales, pancakes, etc; en este caso, pueden hasta venderse más en un local de este tipo que en una cafetería.

¿Qué hay en una cafetería?

Generalmente, en España, sabemos que en una cafetería hay café, chocolate caliente, té, café con leche a todas las temperaturas, bocadillos de jamón (seguro), croissant además de tostadas con mantequilla, cupcakes, sándwiches como los bikinis, algún que otro sabor a donas, Cacaolat para beber algo frío, otras bebidas frías con gas (las que quieras) y alguna que otra especialidad de la casa que puede ser pizza o salados de otro tipo e inclusive postres, también. Algunos negocios se apoyan en la venta de repostería artesanal con diferente tipos de pasteles tradicionales. Hay un nicho de mercado muy grande que desea beber alternativas a estas y/o comer alimentos alternativos cuando se sienta en cualquier café y no es necesario hacer cursos especiales para ampliar la carta menú de vuestra cafetería. Sólo y suficiente entender qué quiere el cliente o que nicho deseamos atacar.

¿Cómo vender un una cafetería?

La pregunta que escuchamos repetidamente es: ¿cómo vender un una cafetería? Algo fuimos explicando en el primer párrafo (el de arriba, inmediatamente). Debes centrarte en entregar soluciones, por favor, entrega soluciones! destaca del resto. Si el cliente no percibe el valor agregado al ingresar a tu local, se dará media vuelta y se marchará. Para que esto no suceda, debes estar muy atento a, por ejemplo, los productos que vendes en tu cafetería.

Pensando en un todo, te irá mejor

Los mejores negocios de cafetería serán aquellos que se planteen una buena estrategia a corto, mediano y largo plazo. Tener en cuenta la ubicación del negocio y la atmósfera que lo rodea es elemental para comenzar a pensar macro y micro. 

Preguntas que debes hacerte: ¿Tengo visibilidad? ¿cómo la utilizaré?, el entorno, sus colores ¿están en concordancia con mi público objetivo?, el mobiliario, las horas de apertura ¿es la que mis clientes finales desean disfrutar? Tanto los productos, como el entorno que los ofrece deben respetar cierto orden. Es nuestro consejo antes de elegir qué productos puedes ofrecer en una cafetería y cuales no.

Qué Productos Puedo Ofrecer en Una Cafetería
Moka Latte con Salsa de Chocolate.

La importancia de conocer el target de tu cafetería

Si bien siempre se puede cambiar en el camino, lo importante es nunca detenerse; intentaremos dar con el público objetivo desde el inicio del proyecto -esto te ayudará a no perder dinero, dentro de otros gastos: energía y tiempo-, sea la apertura de una nueva tienda, re estructuración de un local o incorporación de nuevos productos para tu cafetería. 

El target es muy fácil de analizar, sencillamente hablamos de realizar una radiografía al consumidor ideal: edad, sexo, poder adquisitivo y costumbres alimenticias -donde entra no sólo qué acostumbra comer, sino, también, cuándo y dónde-, ayudará mucho para saber que ofrecerle para abastecer sus necesidades desde nuestra marca.

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LOS PRODUCTOS TENDENCIA EN UN SÓLO LUGAR

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Las temporadas en los productos para cafetería

Aunque sea una respuesta casi obvia, es importante aclarar que hay productos que salen todo el año, otros que se venden en invierno y también están los que se ofrecen solamente en verano. No podemos dejar de nombrar aquellos ocasionales, los particulares que se ofrecen en determinadas ciudades (que los turistas desean consumir) o lo que por alguna festividad se venden más en algún día del año. Tener una organización de estos productos es fundamental para encontrar un norte.

No sólo café

Es la primer premisa para comenzar a ofrecer nuevos productos dentro de una cafetería. No todo termina en el espresso, los churros congelados, el café con leche y el croissant -o bocadillos de jamón ibérico-. Hay un mundo donde el café de especialidad para cafeterías junto a los productos que puedes ofrecer para entregarles a tus clientes una nueva experiencia sensorial. Smoothies, frappés, bowls de açaí, iced teas, chai latte entre los ejemplos de bebida; y, pasteles (carrot cake, red velvet, pana cotta, brownie en lo que que se refiere a «qué comer»).

Qué Productos Puedo Ofrecer en Una Cafetería
Café Latte. Presentado con Latte Art se percibe mejor.

¿Qué se vende en una cafetería gourmet?

Por lo tanto, si quieres dejar de ser una cafetería convencional o estas iniciando un proyecto, lo que se vende en una cafetería gourmet tiene que ver con un público especial que puedes abastecer desde la dirección de tu local.

¿Qué vender en una cafetería pequeña?

Una cafetería pequeña es una concentración de oportunidades a partir de las carencias que se generan en cuanto a espacio. Lo más importante es simplificar para maximizar. Por ejemplo, vende café, refrescos y snacks. O… busca productos que no necesiten congelador o frío antes de servir. Intenta utilizar productos que sean flexibles, que con uno puedas preparar muchos, por ejemplo: el frappé de yogurt, o el smoothie bowl de fruta natural, o los bagels, entre otras variantes. ¡Concéntrate y potencia tus posibilidades! 

Productos con margen y productos que atraen consumidores

Si bien el café es un producto que se vende sin mucho marketing, si quieres comenzar a hacer un margen más abultado, te sugerimos, no dejes de pensar en la opción del smoothies (proporción: sale de barra un smoothie, entra a caja €3 / €4 de ganancia), smoothie bowls, açaí congelado, iced teas y frappés en verano; chocolate a la taza, tés premium, chai latte soluble en invierno y los novedosos lattes de cúrcuma, matcha, espirulina azul o remolacha (además la proteína de cacao, que también se puede hacer latte). 

Los usuarios ingresarán a tu negocio por un café, ofreciéndoles una carta variada -no olvidar el target anteriormente descripto- existen grandes posibilidades que un porcentaje muy alto termine consumiendo otra bebida con otra cosa que no sea croissant ¡o quieran elegir sentarse en tu cafetería porque ofreces algo que ellos quieren y no es café! y esta es una situación ideal. Por costumbre, moda o curiosidad, si es que ingresa en el grupo de aceptación de este tipo de sabores y bebidas alternativas y muy sabrosas.

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Los servicios que ofrece una cafetería

La historia del éxito es pensar cómo hacer para que el mismo consumidor, fidelizado, consuma más cuando entra en tu local, eso se puede lograr de dos formas: le ofreces productos alternativos y le ofreces servicios para que su estadía en la cafetería sea de más tiempo que lo habitual, consumiendo y ofreciéndole servicios como: wifi gratis, periódicos digitales, etc.

UNA PAUSA PARA REFLEXIONAR

¿Una cafetería es un producto o servicio?

En este apartado tratamos el producto y el servicio como lo son. Producto es producto (alimentos, bebidas, snacks, etc) y el servicio es el servicio (servicio en barra, en mesa, ambiente generado, etc). De todos modos, y si vamos a los conceptos concretos de marketing hoy, el «servicio» es servicio y el «producto» también es servicio. ¿Por qué se dice esto? puedes tener el mejor producto del mundo, el más innovador, pero si no esta acompañado por una buena elaboración, rapidez, atención, fidelización, entre otros detalles, el producto en sí seguramente fracasará. Entonces, concéntrate en la calidad pero ofrece siempre servicio.

El secreto más grande que tenemos para compartir y elegir los productos para una cafetería

Aquí descubrirás la llave que te aproximará al éxito: atiende como te gustaría que te atiendan, mantén el ambiente a como el cliente desea -cuida el ruido (silencia las batidoras, para esto existen campanas insonorizadoras para batidoras), el espacio, la limpieza, los colores, la comodidad- y ofrece la mejor experiencia en sabor. 

Hay un mundo además de vender un rico café espresso. Y este mundo puede llamarse: chai David Rio, chocolate a la taza Zuma, smoothies de fruta congelada, frappé de Sweetbird o tés Two Leaves, Pitahaya (pitaya o fruta del dragón) y muchos más, como el turmeric chai latte… pero hay más… en verano puedes ofrecer café frío de LaCaffeine con todas sus variantes (con leche, bebida de avena, caramelo, con hielo, para llevar, etc) y kombucha. 

Además, en Coffeetech encontrarás todos sus complementos: las maravillosas campanas que silencian las batidoras (que también vendemos), vasos para smoothies (frappés y cafés), cañitas, siropes, bombas dosificadoras, toppings, etc; visualiza lo último ingresando a la home de Coffeetech. Son algunas de nuestra soluciones.

Qué Productos Puedo Ofrecer en Una Cafetería
Bebidas de Invierno. Café con Salsa de Chocolate -Moka Latte- y Chocolate a la Taza con Topping.

Además, son tendencia en el mercado: el açaí en España, tanto en pulpa para bowls como la fruta de açaí servida en smoothies, servir a partir de productos congelados que resultan como frescos, bebidas alternativas a los típicos refrescos, bagels congelados para suplantar los tradicionales bocadillos, tequeños de queso para servir como «tapas» y tortitas americanas hechas o pancakes para mejorar el tiempo de servicio en mesa.

Para ayudarte, hemos clasificado bebidas, alimentos y snacks, también añadimos precios.

Comidas de cafeterías

Dentro de las comidas más conocidas para servir en una cafetería, puedes encontrar comidas sólidas, alimentos líquidos y pequeños tentempié o snacks que ayudan a diferenciarte, entrar en sintonía con el consumo actual y comenzar a actualizar el menú.

Algunos alimentos que se pueden vender en una cafetería

30 alimentos de una cafetería

Los 30 alimentos más consumidos en las cafeterías son: croissant normal, croissant de Nutella, bikini de jamón dulce y queso, churros con chocolate, pastel de zanahoria, tiramisú, pancakes con fruta, pancakes con Nutella, tostadas con mermelada, desayuno inglés, huevos revueltos, brownie, cookies americanas, yogurt con muesli, yogurt con matcha, bagels vegetales, tequeños de queso, donuts, gofres con chocolate, cupcakes, pastel red velvet (terciopelo rojo), pastel de queso, bocadillo de jamón ibérico, pastel de matcha, escones clásicos, crepes con dulce de leche, açaí bowls, bol de frutas, mini bocadillos y pastel de chocolate.

Algunas bebidas que tiene una cafeteria

Bebidas para vender en una cafeteria

Algunas de las bebidas que tiene una cafetería y que probaqblemente encuentres en cualquier cafetería de España spon: limonada, horchata, granizado, café (sólos y con leche), refrescos, téx y choclate a la taza. Si quieres destacarte, también puedes vender frappés, smoothies, refrescos bajos en azúcar, chai latte, té frío, y café frío.

Ideales para acompañar el café a bajo coste

Snacks para vender en una cafetería

Se considera snacks todos aquellos productos alimenticios que un cliente puede comprar en una cafetería para acompañar el café o refresco, generalmente vienen en pequeños paquetes. Existen salados o dulces, donde se destacan: barritas, protein ball, pequeñas galletas, palomitas de maíz, patatas fritas, nachos, frutos secos, chips vegetales, cupcakes, brownies en bolsitas, etc.

Si quieres saber los precios de los productos en una cafetería, aquí estan.

Productos de una cafetería con precios

  • Productos de 0.25 / 0.50€: En general, estos precios se encuentran en los suplementos. Leches vegetales, extras de café o pan.
  • 0.50€ / 1€: salsas y siropes o toppings sólidos extras para gofres, pancakes, crepes, tequeños y bagels
  • 1€ / 1.50€: en este rango no encontrarás casi nada.
  • 1.50€: el espresso
  • 2€: doble espresso, cortados y americanos.
  • 2.50€: café con leche, flat white, lattes de café, zumos de naranja, chocolate a la taza, snacks, porciones de churros y cookies.
  • 2.5€ / 4€: en este rango de precios se encuentran los tés orgánicos, granizados, horchata, cold brew coffee, frappés, refrescos bajos en azúcar, kombucha, iced teas, los lattes de matcha, cúrcuma o remolacha, además del chai latte.
  • 4€ / 6€: smoothies o batidos, smoothie bowls de fruta, pancakes, crepes, algún bocadillo especial y pasteles.
  • 6€ / 9€: açaí bowl, porción de tequeños, bagels y algún que otro producto tendencia, también puedes ubicarlo en esta categoría.

NO OLVIDES!

Si hay algo en que podemos ser útil es en ofrecer la solución integrada para la presentación de los productos, no es sólo vender frappé, te ayudamos a liberarte de estar buscando proveedores cuando sabemos que el tiempo es tirano: el vaso, las cañitas y los topping te ayudará a elaborar y diseñar la bebida más atractiva.

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