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Desayunos Originales para vender en Cafeterías

Desayunos originales para cafeterías, tal como anticipamos en el título, vamos a compartir nuestras sugerencias y opciones para convertir tu local en un espacio realmente especial.

En esta guía con las mejores ideas para desayunos de cafeterías puntearemos paso a paso una serie de combinaciones, alimentos y bebidas ideales para transformar tu cafetería, sea tradicional, de especialidad, de diseño, moderna o hipster, en un auténtico sitio para destacar.

¡Qué significa innovar y como lograrlo!

Desayunos Originales para Vender en Cafeterías

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Desayunos de cafetería

Cada cafetería tiene una estética, una ubicación y un target. Su cliente es único e irrepetible y es en él en quien nos tenemos que enfocar para pensar que ofrecer que sea dirigido puntualmente a lo que ellos quieren consumir. Además de café, existen un sinfín de bebidas que complementan en muchos casos no se conocen, o se conocen pero no saben donde comprarlos (en esto último, podremos ayudar nosotros).

Cafetería y desayunos

En los menús de desayuno para cafeterías nuestro cliente puede no encontrar qué desayunar: lo que ofrecemos no se lo puede permitir o -en lo que nos vamos a concentrar- es que no ofrecemos lo que ellos desean consumir.

Desayunos Originales para Cafeterías
Smoothies, Frappés, Yogurt y mucho más!.

Cartas de desayunos de cafetería

¡Qué significa innovar y como lograrlo!

No innova quien tiene una idea y no la lleva a cabo, o el que hace algo que nadie hizo; sino, el que lo hace y su producto o servicio tiene un impacto en la sociedad lo suficientemente cuantitativa como para certificar que ha innovado. Por lo tanto, deberemos pensar qué quiere nuestro cliente y ofrecer una verdadera solución que haga que cada mañana nos elijan una y otra vez.

Desayunos para vender en cafetería

Dentro del listado de bebidas, comencemos a olvidarnos del café y el té. ¿Conoces el iced tea? ¿o el frappé? son productos frescos, de mucho margen y que te llevarán a comenzar a ampliar tu desayuno. Sweetbird Zuma ofrece una variedad exquisita de tés fríos y de frappé. ¿Nos centramos en el frappé de yogurt? Ejemplificando, este frappé viene en polvo, es el más barato de toda la línea y el más dinámico, ¿por qué? porque con un tapón de polvo, una batidora, hielo, leche y con un poco de imaginación, ese mismo frappé puede comenzar a tener sabores a lista interminable, es decir: utiliza sirope Torani de fresa para mezclarlo, incorpora mermelada de melocotón en el fondo del frappé, mézclalo con granola, súmale trozos de fruta fresca, toppings…; dentro de un montón de variedades que tu mismo puedes crear a placer de tu cliente. Nuestras ideas no terminan aquí, sigue leyendo que falta mucho más información muy útil para incorporar a la carta de desayunos para tu cafetería.

Frappé de Yogurt con Sirope de Fresa

Tipos de desayunos en cafetería

Existen varios tipos de desayunos en cafetería. Esto varía según vuestro público y qué pretendemos lograr (objetivo comercial). Dentro de los tipos de desayunos pueden ser: originales (con productos innovadores), naturales (con base en comidas sin gluten, sin azúcares añadidos, sin conservantes), ingleses (huevos, bacon, etc), brasileros (frutas, embutidos), españoles (con bocadillos, cruasanes y bollería típica de España); dentro de muchos otros que puedes realizar según vuestro público.

Ofertas de desayunos para bares

Si bien las ofertas siempre atraen clientes, hay que tener cuidado porque los productos que se incorporan en una oferta a veces, no son consumidos luego, fuera de la oferta (porque se perciben caros). Esto quiere decir, que cada oferta o promoción que realices en tu local tiene que ser milimétricamente pensada. Es bueno incorporar productos que de otro modo no se consumen, por ejemplo, en el desayuno inglés, las salchichitas, el huevo y el bacon pueden aparecer en la promo de desayuno y que no figure en el resto del menú durante el día.

Carta de desayunos para cafetería

Café y… té, tostadas, croissant, etc etc es lo que se consume siempre. Pero si encuentras un lugar donde puedes consumir un rico zumo de fruta natural, nos referimos al smoothie de fresa plátano que tan difícil de encontrar pero tan demandado es, se agradece. Los smoothies se sirven en un vaso con aproximadamente 475ml de bebida, basta con tirar a la batidora una bolsita de fruta monodosis con la mezcla exacta para que agregando zumo de naranja y hielo obtengamos un sano smoothie, refrescante y nutritivo. Un vaso de estos suplantan directamente un desayuno completo. Este mismo smoothie lo convertiremos en batido si la base de zumo pasa a ser de leche.

En resumen, la carta de desayunos para cafeterías debería contener en bebidas: café sólo, doble espresso, americano, café con leche, capuccino, flat white. Chai latte, matcha latte, té orgánico y chocolate a la taza como bebidas calientes. Para las frías: smoothies de fruta fresca (puedes partir de fruta congelada, es más sabrosa y no tiene desperdicio), frappé, iced teas, refrescos y kombucha. Además de los iced lattes, que están de moda.

Menús de desayunos para cafeterías

Los alimentos del menú

Por lo tanto, los menús de desayunos para cafetería se completan con alimentos como: pancakes, bagels, smoothie bowls, açaí, tostadas y croissant. Hay muchos otros para sumar, pero con una base saludables puedes hacer mucho.

Desayunos Originales para Cafeterías
Batido de Frutos del Bosque, realizado con base de Leche.

Nuevos productos para servir en un desayuno ¿qué servir en una cafetería?

Ya hemos nombrado el frappé de yogurt (además de los clásicos de vainilla, chocolate, coockies and cream, caramelo, etc) y su flexibilidad, el smoothie de fruta congelada (que puede pasar a ser un batido con leche) y nos hemos dejado los smoothies bowl de Açaí o de puré de Pitaya (fruta del dragón) para el final. Con un estilo muy instagramer, esta fruta tropical refrescante es de los nuevos favoritos en los desayunos y media tardes en España. Por su color, por su sabor, por su margen y exclusividad; la Pitaya y el Açaí se han instalado definitivamente en la península.

Smoothie Bowl de Pitaya.

Cuál es el motivo que hará que todas las mañana te elijan para desayunar

Aquí descubrirás la llave que te aproximará al éxito: atiende como te gustaría que te atiendan y ofrece todos esos productos que él busca y no encuentra en ningún lado, de este modo, lo pagará sin problema y lo consumirá feliz. De lo que hemos escrito: Smoothies de Fruta Congelada, Frappé de Sweetbird o Pitaya ( o Fruta del Dragón)… pero hay más, en Coffeetech encontrarás todos sus complementos: vasos, cañitas, batidoras, siropes, bombas dosificadoras, toppings, etc. Estas son algunas de nuestra soluciones ¡ofrecemos muchas más!

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Smoothie Bowl de Açaí.

NO OLVIDES!

Si hay algo en que podemos ser útil es en ofrecer la solución integrada para la presentación de los productos, no es sólo vender frappé, te ayudamos a liberarte de estar buscando proveedores cuando sabemos que el tiempo es tirano: el vaso, las cañitas y los topping te ayudará a elaborar y diseñar la bebida más atractiva.

CATÁLOGO BEBIDAS Y ALIMENTación PARA HOSTELERÍA

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Productos que se Necesita para una Cafetería

Dentro de los productos que se necesita para una cafetería y creas que es lógico que un cliente encuentre (café, café con leche, croissant, pastitas, pasteles) existen muchos otros que son novedosos y súper ricos. Puedes incorporar productos de verano como lo son: los smoothie (es un batido de frutas, fresco y nutritivo) y los frappés (batidos fríos de café, chocolate, caramelo, etc). En ambos casos necesitarías contar con una batidora capaz de picar hielo. Y según que producto, nevera, congelador y simplemente un lugar fresco para almacenarlos a temperatura ambiente (eso dependerá de las especificaciones de cada producto).

¿Existen más productos que se necesita para una cafetería?

¡Claro que sí! Son muchos los que puedes llegar a ofrecer. Los productos que lleva una cafetería pueden ser variados y depende, también, del público al que dirigirás tu negocio y lugar donde estará ubicado. Si piensas un “take away” no puedes obviar los vasos pets, las cañitas y porta vasos, por ejemplo. Si los clientes estarán en tu tienda, dentro de los productos que se necesita para una cafetería deberás contar con vasos (que existen muchísimos y de todas las medidas, inclusive, para caliente –con asa- y bebidas frías).

Según qué productos ofrece una cafetería será elemental pensar en cómo se presentará. Anteriormente te hemos nombrado tipos de vasos, y como lo hay de todos los formatos, en cuestión de tazas existen de todos los colores y capacidades. ¿Conoces las tazas de Loveramics? Aquí te dejamos un enlace para que puedas ver su estupenda línea y enamorarte de ellas.

Y según qué productos vende una cafetería deberás constituir la maquinaria. Podremos invitarte a conocer la línea de Molinillos de Café, Tazas para Café, Vasos para Smoothies, Cañitas, Portavasos, diferente tipos de Cafeteras para cafés de especialidad, Smoothies de Fruta Congelada y Smoothies de Pulpa, Frappés de diferentes gustos y las increíbles salsas y siropes de Torani para decorar y/o saborizar las bebidas que servirás en tu negocio, si de tés hablamos, ¡la línea David Rio te encantará! tanto como la de los tés premium Two Leaves and a Bud. También, puedes ver todos nuestros nuevos productos en el apartado de NOVEDADES. Somos distribuidores mayoristas para bares, spas, hostelería y por supuesto, cafeterías de especialidad.

Si sólo buscas unidades sueltas, podemos sugerirte que recorras las páginas de venta unitaria. En España sugerimos la tienda para baristas que abastece a toda la península, ello son los que podrán ayudar a minoritas. No obstante, si quieres comenzar a definir cómo diseñarás tu negocio, no dejes de recorrer nuestro catálogo de productos de cafetería online completo y conocer la línea de todos nuestros productos. Seguro que algo novedoso encontrarás para destacar tu tienda de la competencia, contáctanos, podemos ayudarte a que tu negocio sea un éxito.

NO OLVIDES!

Si hay algo en que podemos ser útil es en ofrecer la solución integrada para la presentación de los productos, no es sólo vender frappé, te ayudamos a liberarte de estar buscando proveedores cuando sabemos que el tiempo es tirano: el vaso, las cañitas y los topping te ayudará a elaborar y diseñar la bebida más atractiva.

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Qué Productos Puedo Ofrecer en Una Cafetería

Tal como anticipamos en el título, vamos a compartir que productos puedo ofrecer en una cafetería. Con un simple «paso a paso» iremos proponiendo seis ideas diferentes para tener en cuenta en el momento de planificar los productos a tener en cuenta para una cafetería, sea tradicional, de especialidad y diseño, moderna o hipster; ampliando los productos.

Qué Productos Puedo Ofrecer en Una Cafetería

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Sobre la tienda y los productos

Deberíamos conocer tu target de consumidores que cuentas para sugerir qué productos puedes ofrecer en tu negocio, depende de donde está ubicado, que público tiene, horarios de apertura, etc etc. 

Para entrar en reflexión, hay cafeterías que venden productos sin gluten, que encuentras una gran variedad de bebidas sin lactosa o de comercio justo, orgánicas; también las hay de tendencia y sabes que allí siempre consumirás lo último y más moderno, hay naturales que les encanta ofrecer smoothies, bowls y todo tipo de preparados con frutas. Cómo hemos nombrado, existe una gran cantidad de productos que son ideales para vender en una cafetería.

Comencemos desde el principio

¿Qué es una cafetería?

Una cafetería es un establecimiento destinado a servir en mesas. En cambio, un bar, tiene todo montado para realizar servicios en barra. Cómo muchos de sus productos se pueden realizar en planchas, batidoras, tostadoras; la potencia que necesita el local es menor. No necesariamente necesita salida de humos y altas habilitaciones.

Los productos de cafetería y restaurantes son los mismos, o pueden serlo

Podríamos decir que si. Muchos de los productos que hoy están funcionando en una cafetería también son utilizados y se venden mucho en rastaurantes. A veces puede variar la cantidad (el café es un claro ejemplo, en el restaurant será solo un adicional y la cantidad de venta de café será baja)… pero… si hablamos de refrescos naturales, pancakes, etc; en este caso, pueden hasta venderse más en un local de este tipo que en una cafetería.

¿Qué hay en una cafetería?

Generalmente, en España, sabemos que en una cafetería hay café, chocolate caliente, té, café con leche a todas las temperaturas, bocadillos de jamón (seguro), croissant además de tostadas con mantequilla, cupcakes, sándwiches como los bikinis, algún que otro sabor a donas, Cacaolat para beber algo frío, otras bebidas frías con gas (las que quieras) y alguna que otra especialidad de la casa que puede ser pizza o salados de otro tipo e inclusive postres, también. Algunos negocios se apoyan en la venta de repostería artesanal con diferente tipos de pasteles tradicionales. Hay un nicho de mercado muy grande que desea beber alternativas a estas y/o comer alimentos alternativos cuando se sienta en cualquier café y no es necesario hacer cursos especiales para ampliar la carta menú de vuestra cafetería. Sólo y suficiente entender qué quiere el cliente o que nicho deseamos atacar.

¿Cómo vender un una cafetería?

La pregunta que escuchamos repetidamente es: ¿cómo vender un una cafetería? Algo fuimos explicando en el primer párrafo (el de arriba, inmediatamente). Debes centrarte en entregar soluciones, por favor, entrega soluciones! destaca del resto. Si el cliente no percibe el valor agregado al ingresar a tu local, se dará media vuelta y se marchará. Para que esto no suceda, debes estar muy atento a, por ejemplo, los productos que vendes en tu cafetería.

Pensando en un todo, te irá mejor

Los mejores negocios de cafetería serán aquellos que se planteen una buena estrategia a corto, mediano y largo plazo. Tener en cuenta la ubicación del negocio y la atmósfera que lo rodea es elemental para comenzar a pensar macro y micro. 

Preguntas que debes hacerte: ¿Tengo visibilidad? ¿cómo la utilizaré?, el entorno, sus colores ¿están en concordancia con mi público objetivo?, el mobiliario, las horas de apertura ¿es la que mis clientes finales desean disfrutar? Tanto los productos, como el entorno que los ofrece deben respetar cierto orden. Es nuestro consejo antes de elegir qué productos puedes ofrecer en una cafetería y cuales no.

Qué Productos Puedo Ofrecer en Una Cafetería
Moka Latte con Salsa de Chocolate.

La importancia de conocer el target de tu cafetería

Si bien siempre se puede cambiar en el camino, lo importante es nunca detenerse; intentaremos dar con el público objetivo desde el inicio del proyecto -esto te ayudará a no perder dinero, dentro de otros gastos: energía y tiempo-, sea la apertura de una nueva tienda, re estructuración de un local o incorporación de nuevos productos para tu cafetería. 

El target es muy fácil de analizar, sencillamente hablamos de realizar una radiografía al consumidor ideal: edad, sexo, poder adquisitivo y costumbres alimenticias -donde entra no sólo qué acostumbra comer, sino, también, cuándo y dónde-, ayudará mucho para saber que ofrecerle para abastecer sus necesidades desde nuestra marca.

¿TIENES UNA CAFETERÍA EN ESPAÑA?

LOS PRODUCTOS TENDENCIA EN UN SÓLO LUGAR

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Las temporadas en los productos para cafetería

Aunque sea una respuesta casi obvia, es importante aclarar que hay productos que salen todo el año, otros que se venden en invierno y también están los que se ofrecen solamente en verano. No podemos dejar de nombrar aquellos ocasionales, los particulares que se ofrecen en determinadas ciudades (que los turistas desean consumir) o lo que por alguna festividad se venden más en algún día del año. Tener una organización de estos productos es fundamental para encontrar un norte.

No sólo café

Es la primer premisa para comenzar a ofrecer nuevos productos dentro de una cafetería. No todo termina en el espresso, los churros congelados, el café con leche y el croissant -o bocadillos de jamón ibérico-. Hay un mundo donde el café de especialidad para cafeterías junto a los productos que puedes ofrecer para entregarles a tus clientes una nueva experiencia sensorial. Smoothies, frappés, bowls de açaí, iced teas, chai latte entre los ejemplos de bebida; y, pasteles (carrot cake, red velvet, pana cotta, brownie en lo que que se refiere a «qué comer»).

Qué Productos Puedo Ofrecer en Una Cafetería
Café Latte. Presentado con Latte Art se percibe mejor.

¿Qué se vende en una cafetería gourmet?

Por lo tanto, si quieres dejar de ser una cafetería convencional o estas iniciando un proyecto, lo que se vende en una cafetería gourmet tiene que ver con un público especial que puedes abastecer desde la dirección de tu local.

¿Qué vender en una cafetería pequeña?

Una cafetería pequeña es una concentración de oportunidades a partir de las carencias que se generan en cuanto a espacio. Lo más importante es simplificar para maximizar. Por ejemplo, vende café, refrescos y snacks. O… busca productos que no necesiten congelador o frío antes de servir. Intenta utilizar productos que sean flexibles, que con uno puedas preparar muchos, por ejemplo: el frappé de yogurt, o el smoothie bowl de fruta natural, o los bagels, entre otras variantes. ¡Concéntrate y potencia tus posibilidades! 

Productos con margen y productos que atraen consumidores

Si bien el café es un producto que se vende sin mucho marketing, si quieres comenzar a hacer un margen más abultado, te sugerimos, no dejes de pensar en la opción del smoothies (proporción: sale de barra un smoothie, entra a caja €3 / €4 de ganancia), smoothie bowls, açaí congelado, iced teas y frappés en verano; chocolate a la taza, tés premium, chai latte soluble en invierno y los novedosos lattes de cúrcuma, matcha, espirulina azul o remolacha (además la proteína de cacao, que también se puede hacer latte). 

Los usuarios ingresarán a tu negocio por un café, ofreciéndoles una carta variada -no olvidar el target anteriormente descripto- existen grandes posibilidades que un porcentaje muy alto termine consumiendo otra bebida con otra cosa que no sea croissant ¡o quieran elegir sentarse en tu cafetería porque ofreces algo que ellos quieren y no es café! y esta es una situación ideal. Por costumbre, moda o curiosidad, si es que ingresa en el grupo de aceptación de este tipo de sabores y bebidas alternativas y muy sabrosas.

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Los servicios que ofrece una cafetería

La historia del éxito es pensar cómo hacer para que el mismo consumidor, fidelizado, consuma más cuando entra en tu local, eso se puede lograr de dos formas: le ofreces productos alternativos y le ofreces servicios para que su estadía en la cafetería sea de más tiempo que lo habitual, consumiendo y ofreciéndole servicios como: wifi gratis, periódicos digitales, etc.

UNA PAUSA PARA REFLEXIONAR

¿Una cafetería es un producto o servicio?

En este apartado tratamos el producto y el servicio como lo son. Producto es producto (alimentos, bebidas, snacks, etc) y el servicio es el servicio (servicio en barra, en mesa, ambiente generado, etc). De todos modos, y si vamos a los conceptos concretos de marketing hoy, el «servicio» es servicio y el «producto» también es servicio. ¿Por qué se dice esto? puedes tener el mejor producto del mundo, el más innovador, pero si no esta acompañado por una buena elaboración, rapidez, atención, fidelización, entre otros detalles, el producto en sí seguramente fracasará. Entonces, concéntrate en la calidad pero ofrece siempre servicio.

El secreto más grande que tenemos para compartir y elegir los productos para una cafetería

Aquí descubrirás la llave que te aproximará al éxito: atiende como te gustaría que te atiendan, mantén el ambiente a como el cliente desea -cuida el ruido (silencia las batidoras, para esto existen campanas insonorizadoras para batidoras), el espacio, la limpieza, los colores, la comodidad- y ofrece la mejor experiencia en sabor. 

Hay un mundo además de vender un rico café espresso. Y este mundo puede llamarse: chai David Rio, chocolate a la taza Zuma, smoothies de fruta congelada, frappé de Sweetbird o tés Two Leaves, Pitahaya (pitaya o fruta del dragón) y muchos más, como el turmeric chai latte… pero hay más… en verano puedes ofrecer café frío de LaCaffeine con todas sus variantes (con leche, bebida de avena, caramelo, con hielo, para llevar, etc) y kombucha. 

Además, en Coffeetech encontrarás todos sus complementos: las maravillosas campanas que silencian las batidoras (que también vendemos), vasos para smoothies (frappés y cafés), cañitas, siropes, bombas dosificadoras, toppings, etc; visualiza lo último ingresando a la home de Coffeetech. Son algunas de nuestra soluciones.

Qué Productos Puedo Ofrecer en Una Cafetería
Bebidas de Invierno. Café con Salsa de Chocolate -Moka Latte- y Chocolate a la Taza con Topping.

Además, son tendencia en el mercado: el açaí en España, tanto en pulpa para bowls como la fruta de açaí servida en smoothies, servir a partir de productos congelados que resultan como frescos, bebidas alternativas a los típicos refrescos, bagels congelados para suplantar los tradicionales bocadillos, tequeños de queso para servir como «tapas» y tortitas americanas hechas o pancakes para mejorar el tiempo de servicio en mesa.

Para ayudarte, hemos clasificado bebidas, alimentos y snacks, también añadimos precios.

Comidas de cafeterías

Dentro de las comidas más conocidas para servir en una cafetería, puedes encontrar comidas sólidas, alimentos líquidos y pequeños tentempié o snacks que ayudan a diferenciarte, entrar en sintonía con el consumo actual y comenzar a actualizar el menú.

Algunos alimentos que se pueden vender en una cafetería

30 alimentos de una cafetería

Los 30 alimentos más consumidos en las cafeterías son: croissant normal, croissant de Nutella, bikini de jamón dulce y queso, churros con chocolate, pastel de zanahoria, tiramisú, pancakes con fruta, pancakes con Nutella, tostadas con mermelada, desayuno inglés, huevos revueltos, brownie, cookies americanas, yogurt con muesli, yogurt con matcha, bagels vegetales, tequeños de queso, donuts, gofres con chocolate, cupcakes, pastel red velvet (terciopelo rojo), pastel de queso, bocadillo de jamón ibérico, pastel de matcha, escones clásicos, crepes con dulce de leche, açaí bowls, bol de frutas, mini bocadillos y pastel de chocolate.

Algunas bebidas que tiene una cafeteria

Bebidas para vender en una cafeteria

Algunas de las bebidas que tiene una cafetería y que probaqblemente encuentres en cualquier cafetería de España spon: limonada, horchata, granizado, café (sólos y con leche), refrescos, téx y choclate a la taza. Si quieres destacarte, también puedes vender frappés, smoothies, refrescos bajos en azúcar, chai latte, té frío, y café frío.

Ideales para acompañar el café a bajo coste

Snacks para vender en una cafetería

Se considera snacks todos aquellos productos alimenticios que un cliente puede comprar en una cafetería para acompañar el café o refresco, generalmente vienen en pequeños paquetes. Existen salados o dulces, donde se destacan: barritas, protein ball, pequeñas galletas, palomitas de maíz, patatas fritas, nachos, frutos secos, chips vegetales, cupcakes, brownies en bolsitas, etc.

Si quieres saber los precios de los productos en una cafetería, aquí estan.

Productos de una cafetería con precios

  • Productos de 0.25 / 0.50€: En general, estos precios se encuentran en los suplementos. Leches vegetales, extras de café o pan.
  • 0.50€ / 1€: salsas y siropes o toppings sólidos extras para gofres, pancakes, crepes, tequeños y bagels
  • 1€ / 1.50€: en este rango no encontrarás casi nada.
  • 1.50€: el espresso
  • 2€: doble espresso, cortados y americanos.
  • 2.50€: café con leche, flat white, lattes de café, zumos de naranja, chocolate a la taza, snacks, porciones de churros y cookies.
  • 2.5€ / 4€: en este rango de precios se encuentran los tés orgánicos, granizados, horchata, cold brew coffee, frappés, refrescos bajos en azúcar, kombucha, iced teas, los lattes de matcha, cúrcuma o remolacha, además del chai latte.
  • 4€ / 6€: smoothies o batidos, smoothie bowls de fruta, pancakes, crepes, algún bocadillo especial y pasteles.
  • 6€ / 9€: açaí bowl, porción de tequeños, bagels y algún que otro producto tendencia, también puedes ubicarlo en esta categoría.

NO OLVIDES!

Si hay algo en que podemos ser útil es en ofrecer la solución integrada para la presentación de los productos, no es sólo vender frappé, te ayudamos a liberarte de estar buscando proveedores cuando sabemos que el tiempo es tirano: el vaso, las cañitas y los topping te ayudará a elaborar y diseñar la bebida más atractiva.

CATÁLOGO BEBIDAS Y ALIMENTación PARA HOSTELERÍA

Catálogo de productos para cafetería
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